Filet mignon de porc à l'ananas, au miel de thym

Voici un grand classique, le filet mignon de porc à l'ananas. Généralement cuisiné avec une marinade au miel, le filet mignon est un plat exotique sucrée salée typique.

Le filet mignon de porc est un morceau de viande tendre qui est rapide à cuire. Bien supérieur au roti de porc, le filet mignon est vraiment très agréable en bouche.

Nous vous proposons ici d'utiliser le miel de thym pour cette recette exotique à la place du miel traditionnel. Une fois encore, vous pouvez utiliser du miel traditionnel nature et ajouter du thym, mais le résultat sera moins probant qu'avec le miel de thym en pot, mieux équilibré en saveurs et arômes.

Dans cette recette nous utiliserons du miel de thym que vous pouvez vous procurer dans la boutique miel de thym.

Ce plat peut également être relevé pour celles et ceux qui aiment manger épicé. Un peu de tabasco fera l'affaire. Il sera accompagné de légumes assaisonnés de curry par exemple.

Ingrédients pour le filet mignon de porc à l'ananas et au miel de thym

Pour 4 parts

- 1 filet mignon de porc

- 1/2 ananas

- 1 cuillerée à soupe de miel de thym

- des branches de thym

- 1 cuillerée à soupe d'huile

- de la cannelle

- de la fleur de sel

- 1 citron vert

- 1 gousse d'ail

- du poivre

Préparation du filet mignon à l'ananas, miel au thym

1. Pour la marinade, mélangez le miel de thym, le jus de citron, l'ail ainsi que le thym
2. Incisez le filet mignon de porc
3. Faites mariner le filet mignon de porc durant 1 heure au frigo
4. Faites revenir la viande dans une sauteuse huilée
5. Une fois le filet coloré, le retirer de la poêle et le mettre dans un plat à four
6. Salez et poivrez
7. Badigeonnez à l'aide de la marinade
8. Enfournez à 180°C pendant 20 min.
9. Arrosez la viande de marinade plusieurs fois durant la cuisson
10. Coupez l'ananas en morceaux
11. Saupoudrez une pincée de cannelle et de fleur de sel sur les morceaux d'ananas
12. Lorsque la cuisson de la viande est terminée, sortez le plat du four
13. Déposez les morceaux d'ananas autour du filet mignon de porc
14. Enfournez à nouveau durant 15 min.
15. Sortez la préparation du four
16. A table !












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